Toledo chama atenção por sua moderna e altamente produtiva agricultura e grande rebanho suíno, um dos maiores do Brasil. A cidade sedia empresas de ponta no setor da indústria alimentícia. Com população de origem predominantemente italiana, Toledo é exemplo de povo afeito ao trabalho. A cidade tem na festa nacional do "porco no rolete" seu maior atrativo turístico. No campus da Unioeste está instalado o curso de Engenharia de Pesca, um dos poucos existentes no país, voltado à piscicultura de água doce. A atividade tornou-se importante fonte de renda para os produtores da microrregião, em centenas de açudes espalhados pelo município. Toledo é exemplo da sintonia entre o trabalho acadêmico da Unioeste e as expectativas da comunidade.
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